Il mio diario
La sperimentazione di nuovi gusti e ingredienti particolari, la ricerca di metodi non convenzionali di lavoro, sono sempre stati la parte più interessante del mio lavoro.
Da quando ho cominciato a fare corsi di cucina, mi sono accorto che i partecipanti erano particolarmente interessati a questi aspetti.
Così ho deciso di pubblicare questo diario.
Ma in questa sezione del sito troverete anche semplici ricette per la preparazione del gelato a casa, utilizzando il minor numero possibile di ingredienti e attrezzatura semplice, nonché guide che possono aiutare quelli che non hanno partecipato ai miei corsi.